當(dāng)下有很多小伙伴對(duì)于蒜蓉小龍蝦的家常做法，蒜蓉小龍蝦怎么做好吃？方面的知識(shí)信息了解的都頗少，大家現(xiàn)在都想要多了解下蒜蓉小龍蝦的家常做法，蒜蓉小龍蝦怎么做好吃？詳細(xì)的一些信息知識(shí)，那么今天小風(fēng)就收集了一些蒜蓉小龍蝦的家常做法，蒜蓉小龍蝦怎么做好吃？相關(guān)的知識(shí)信息來(lái)分享給大家，感興趣就接著往下看吧。

從菜市場(chǎng)挑選龍蝦，選大個(gè)顏色鮮紅好動(dòng)的，這樣的新鮮。我今天去的晚了，紅蝦沒了，只有青蝦了。

龍蝦倒入盆中加入適量鹽，拿刷子仔仔細(xì)細(xì)的刷，多刷幾遍。刷的時(shí)候一定注意左手先控制住龍蝦的鉗子，以免被夾著。

反復(fù)清洗兩遍后開始去蝦線，固定住蝦不要?jiǎng)?，找到蝦尾部中間那個(gè)

揪住中間那條尾巴往外輕輕拉，蝦線就帶出來(lái)了

準(zhǔn)備個(gè)碗，從頭部掰開蝦頭，將蝦頭扔掉。因?yàn)槲r頭很臟，自己吃肯定要干凈些，用筷子取出蝦黃。如果發(fā)現(xiàn)有的蝦黃顏色太暗了的就扔掉吧，我也不知道能不能吃，正常的都是黃色，有的感覺顏色不對(duì)就扔了。

取出蝦黃和蝦線后清水里沖洗一下。

然后再將蝦肺摘掉，肺是像海綿一樣毛茸茸的那些，我擔(dān)心有寄生蟲就去掉了，反正那些東西煮熟也不能吃，最后清洗干凈后的龍蝦是這樣的。

蝦清洗干凈后準(zhǔn)備蒜蓉，如果有搗蒜器更方便些，我是用刀一個(gè)個(gè)切的，不是太碎，但建議也不要太碎了。有些顆粒感就行。另外蒜盡可能多一些，這樣才更香更入味。再切少許姜末。

香菜洗凈去根，洋蔥切好，姜片切好。

鍋中放稍多些油，油熱放入洋蔥香菜和姜片，這個(gè)目的炸出它們的香味融進(jìn)油里，油會(huì)更香。

炸四五分鐘后微微發(fā)黃控油撈出并扔掉。

然后倒入龍蝦大火開始炸，我的鍋小，炸了五分鐘，家里有大鍋的話三分鐘即可。

炸好撈出，鍋中留底油加入大蒜瓣花椒和八角。

翻炒片刻后倒入蒜蓉和姜末，炒出香味加入生抽料酒。

然后倒入龍蝦翻炒，加入一罐啤酒。少許鹽，兩三片香葉和少許白糖，蓋蓋開始中火煮。這期間再準(zhǔn)備一些洋蔥碎。

煮十分鐘左右，湯汁還剩這么多時(shí)，倒入蝦黃，再加入洋蔥碎。并開大火繼續(xù)煮。

大火煮三分鐘左右即可，裝盤出鍋，先撈出龍蝦擺好，再將湯汁和蒜蓉澆在龍蝦上。裝飾香葉，然后就可以盡情享受美食，吃的時(shí)候最好蘸一下湯汁，會(huì)更入味。如果沒吃飽的話可以再煮一些手工面拌入湯汁里。感謝大家查閱，有幫助請(qǐng)參考。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。