安部司,從事食品添加劑工作20多年,人稱“添加劑活辭典”、“食品添加劑之神”。他不僅熟知各種添加劑的作用和用法,并親眼見(jiàn)證了食品加工生產(chǎn)的“幕后”。他協(xié)助廠商開(kāi)發(fā)了低鹽咸菜、方便面、健康飲料、湯料、漢堡、速食肉丸等幾乎所有種類的加工食品,能用舌頭--分辨出食品中用到的純添加劑。