藍(lán)鯨記者 陸鵬鵬

“原來賣淀粉腸是朝陽行業(yè)，一夜之間這就成了夕陽行業(yè)，你說氣人不氣人。”談及此事，攤主苦不堪言。

近日，淀粉腸被曝用雞骨泥代替雞肉等亂象引發(fā)廣泛關(guān)注，一夜之間，這個(gè)曾經(jīng)火遍全國的網(wǎng)紅小吃被列入了消費(fèi)者的黑名單。不僅如此，從上游的淀粉腸生產(chǎn)廠家到下游攤主均受到不小的影響。

淀粉腸塌房48小時(shí)

“315”當(dāng)天，央廣網(wǎng)曝光了淀粉腸用雞骨泥代替雞肉、以次充好、脂肪含量越來越高、無專門國標(biāo)等亂象。報(bào)道稱，河南一淀粉腸生產(chǎn)廠家表示，配料有肉但很少，都是用的雞肉和雞骨泥，用鴨肉更便宜，大部分都是淀粉。

淀粉腸配料被曝光后，#淀粉腸塌房#、#淀粉腸塌房不該被大家輕易原諒#、#雞骨泥#等多個(gè)話題在熱搜榜持續(xù)發(fā)酵，不少消費(fèi)者直呼“再也不敢吃了”。

1.有人棄攤不管，有人一晚0收入

對(duì)此，記者連續(xù)走訪了多地的夜市和流動(dòng)攤位，實(shí)地調(diào)查了攤主的銷售情況。

“315”后恰逢兩天休息日，夜市充滿了煙火氣息，叫賣聲此起彼伏，人流量也比工作日多上許多。

大魷魚、烤冷面、羊肉串、炒年糕、毛雞蛋……幾乎每個(gè)攤位都擠滿了客人，然而在一眾小吃中，淀粉腸攤位卻顯得異常冷清，這與昔日的火爆形成鮮明對(duì)比。

“別提了，我今天還在跟隔壁的哥們聊這個(gè)，原來賣淀粉腸是朝陽行業(yè)，一夜之間這就成了夕陽行業(yè)，你說氣人不氣人。我出攤倆小時(shí)，今天晚上你是第一個(gè)來買的，我就當(dāng)開個(gè)張了?！?/p>

強(qiáng)哥是夜市里賣黃金脆皮烤腸的攤主，據(jù)他所言在這片夜市擺攤有3年了，在過去沒有一天像現(xiàn)在這般生意冷清。

“3元一根，5元兩根，這一片都是這個(gè)價(jià)格。原來一天能賣出兩箱（一箱100根），五六百塊錢不在話下，這兩天半箱都?jí)騿?，客人一聽是雞骨泥做的都不敢吃了?！闭劶按耸拢瑪傊骺嗖豢把?。

在夜市的另一個(gè)淀粉腸攤位，記者甚至沒有見到攤主的身影，隔壁店家透露稱：“我今天順帶幫他看看攤位，今天一根都沒賣出去，他人回家休息去了。”

藍(lán)鯨記者走訪發(fā)現(xiàn)，受影響不止是夜市，在地鐵口、超市門口、小區(qū)門口等地，原本一到晚上大人小孩排隊(duì)搶購的淀粉腸攤位，如今已是空空如也，甚至此前穩(wěn)定出攤的小商販在周末兩天休息日都放棄了生意。

2.下沉市場影響較小

相比大城市，一些三線以下的小城市甚至農(nóng)村受“淀粉腸塌房”的影響較小，不少攤位一到晚上仍舊人擠人排隊(duì)買著吃。

“十八線小城市的人哪管的了這些，大部分人都不知道這事情，就算知道了該吃的還是吃，我在這兒都擺攤兩年了，之前吃過的人都好好的，總不能因?yàn)榫W(wǎng)上一報(bào)道我就不做了吧？”攤主阿星對(duì)記者說道。

經(jīng)銷商遭批量退貨：

“這牌子我們自己都不吃”

從去年開始，“95后夫妻夜市擺攤?cè)杖?000、00后女生辭職擺攤兩周收入過萬”等話題便不斷登上熱搜，曾經(jīng)火遍全國的地?cái)偨?jīng)濟(jì)一度成為人們津津樂道的話題。

在地?cái)偨?jīng)濟(jì)中，擺攤賣淀粉腸無疑是最多人的選擇，然而擺攤并非想象中那么掙錢，攤主進(jìn)貨的淀粉腸也沒那么干凈。

一位淀粉腸的經(jīng)銷商對(duì)藍(lán)鯨記者表示，受網(wǎng)上報(bào)道影響，這兩天退貨的人比較多。

“我們店里有很多牌子的腸，美好、雙匯、金鑼、夫宇等等，但外面商家來我們這里拿貨一般都是夫宇的，因?yàn)樗业牡矸勰c更大，能賣好價(jià)格，放在一線城市賣5塊錢一根都行?！?/p>

至于有沒有用雞骨泥，該經(jīng)銷商沒有正面回答，只是說：“夫宇這牌子我們自己都不吃，它里面有狠活。”

談到夫宇這個(gè)牌子，經(jīng)銷商略顯氣憤，據(jù)他透露：“這是個(gè)很不靠譜的牌子。一是火腿腸克數(shù)不固定，廠家給經(jīng)銷商說100g一根，有時(shí)候只有95g，另一個(gè)是進(jìn)貨價(jià)格有浮動(dòng)，淡季降價(jià)，旺季漲價(jià)，相比于其他大牌產(chǎn)品不能做到價(jià)格常年穩(wěn)定?！?/p>

淀粉腸塌房背后：

廠家接連否認(rèn)，商家怒斥媒體

在整個(gè)淀粉腸的產(chǎn)業(yè)鏈中，攤販處于最下游，經(jīng)銷商在中游，最上游的便是淀粉腸的生產(chǎn)商。一般來說，攤販會(huì)找經(jīng)銷商拿貨，經(jīng)銷商則從廠家拿貨。一根100g的淀粉腸從廠家拿成本還不到5毛一根，到了下游攤販?zhǔn)掷镔u出去最多能賣5塊錢，這里的利潤可見一斑。

藍(lán)鯨記者查詢發(fā)現(xiàn)，上述經(jīng)銷商提到的夫宇淀粉腸關(guān)聯(lián)公司全名為山東夫宇食品有限公司。

央廣網(wǎng)的報(bào)道中也曾提及該企業(yè)，他旗下生產(chǎn)的夫宇鐵板燒烤腸除了雞肉、水、淀粉等用料外，還含有三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、誘惑紅等多種添加劑。目前市場上淀粉腸銷量排名靠前的便是山東夫宇。

然而面對(duì)骨泥腸的質(zhì)疑，山東夫宇發(fā)文否認(rèn)，并表示棗莊市市場監(jiān)督管理部門就此事對(duì)公司現(xiàn)場進(jìn)行了突擊檢查，經(jīng)檢查產(chǎn)品未使用各種骨泥等原料，符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

除了山東夫宇，河南雙潤食品、河南開開食品等市面上較大的淀粉腸生產(chǎn)公司都發(fā)文否認(rèn)了骨泥腸的傳聞。不僅是廠家，在藍(lán)鯨記者的追問下，甚至有經(jīng)銷商怒斥淀粉腸塌房是因?yàn)闊o良媒體惡意剪輯、炒作，商品本身無任何問題。

此刻在淀粉腸塌房的輿論場中，廠家和經(jīng)銷商的否認(rèn)顯得蒼白無力，沒人會(huì)想到曾經(jīng)紅極一時(shí)，創(chuàng)造出諸多“財(cái)富神話”的淀粉腸會(huì)在一夜之間跌落神壇。淀粉腸的“翻車”對(duì)所有網(wǎng)紅小吃都是一次警示，食品安全無小事，消費(fèi)者最終會(huì)用腳投票。