3月8日，上海消保委發(fā)布信息稱，書亦燒仙草一款宣稱“甄選黃金奶源天然發(fā)酵”的現(xiàn)制酸奶飲品，被檢出蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖含量均比市面上一款預包裝酸奶要低。上海消保委質(zhì)疑書亦燒仙草稱：“你家的‘草莓啵啵酸奶’里的酸奶去哪里了？”

對此，3月9日，書亦燒仙草相關(guān)負責人回應記者采訪稱，該款飲品為酸奶風味飲品，飲品容量約600ml，其中加入了70ml酸奶；該酸奶所含蛋白質(zhì)為2.4g/100g、脂肪3.2g/100g，加入70ml后，整杯草莓酸奶啵啵飲品中蛋白質(zhì)含量不低于2.4g/杯，與檢測結(jié)果相近。

書亦燒仙草的草莓啵啵酸奶

上海消保委質(zhì)疑：

書亦燒仙草酸奶飲品中“酸奶”含量成謎

上海消保委檢測的飲品為書亦燒仙草的草莓啵啵酸奶。根據(jù)書亦燒仙草小程序，草莓啵啵酸奶為其酸奶水果茶系列的其中一個飲品，售價18元，商品頁面介紹該產(chǎn)品“搭配濃郁酸奶”。品牌的官方微博也顯示，該產(chǎn)品融入醇厚濃郁的酸奶。

上海消保委從書亦燒仙草上海一門店購買了一杯草莓啵啵酸奶，同時對比檢測了市面上某品牌的一款沒有添加蔗糖、配料干凈的預包裝酸奶。

檢測結(jié)果顯示，在書亦燒仙草樣品中，蛋白質(zhì)含量為0.53g/100g（3.286g/杯），脂肪含量1.01g/100g（6.262g/杯），乳糖含量0.32g/100g（2g/杯），蔗糖含量5.7g/100g。

圖源上海消保委微信公眾號

對比來看，預包裝酸奶樣品中，蛋白質(zhì)含量4.21g/100g，脂肪含量5.16g/100g，乳糖含量3.41g/100g，蔗糖含量為0。

圖源上海消保委微信公眾號

可以看出，按百分比含量看，書亦燒仙草該款樣品的蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖含量均比預包裝酸奶要低，蔗糖含量則比預包裝酸奶樣品高。

上海消保委指出，書亦燒仙草宣稱該款產(chǎn)品采用“黃金奶源自然發(fā)酵”，必定含有乳脂和乳糖，如果這款飲品里的脂肪全部來自酸奶，那這款飲品的蛋白質(zhì)含量理想狀態(tài)下可以達到0.8g/100g，乳糖含量可以達到0.6g/100g。上海消保委質(zhì)疑稱，“這款飲品每百克的脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖含量加起來還沒蔗糖含量多，我們真的不知道這一杯里35.3克的蔗糖是從哪里來的？”

書亦燒仙草回應：

600ml的飲品中確實添加了70ml的酸奶

據(jù)南都灣財社報道，針對此事，3月9日，書亦燒仙草相關(guān)負責人回應記者采訪稱，書亦燒仙草的草莓酸奶啵啵（下稱“飲品”）為酸奶風味飲品，為使飲品口感更豐富，特別添加由寧夏塞尚乳業(yè)生產(chǎn)的高原牧場酸奶。消費者在門店點到的600ml的飲品或沙冰類飲品中，分別會加入70ml酸奶；該酸奶所含蛋白質(zhì)為2.4g/100g、脂肪3.2g/100g，加入70ml后，整杯草莓酸奶啵啵飲品蛋白質(zhì)含量不低于2.4g/杯，與檢測結(jié)果相近。

針對上海消保委質(zhì)疑的蔗糖來源，書亦燒仙草相關(guān)負責人則表示，飲品中的蔗糖來源為添加的30ml蔗糖與水果自帶的糖分。而飲品中含有的6.262g脂肪成分除酸奶自帶的脂肪外，可源于飲品制作過程中添加的果肉等成分。

書亦燒仙草于2007年在成都創(chuàng)立，所屬企業(yè)為四川書亦餐飲管理有限公司，各類燒仙草類飲品為其主打產(chǎn)品，產(chǎn)品售價主要集中在10-15元之間。窄門餐眼顯示，截至3月2日，書亦燒仙草在全國擁有門店6690家，在新茶飲品牌中門店數(shù)排名第五。