秘制雞爪這樣做,香辣脆爽,一吃就上癮,學(xué)會(huì)可以開店了!雞爪,從小吃到大,無論是零食還是做菜都非常的喜歡。我特別喜歡吃辣,辣的東西開胃吃起來非常的爽,這道雞爪我已經(jīng)做過好多次了,每次都吃光光,雞爪入味可口,比外面買的鹵雞爪好吃多了,而且干凈衛(wèi)生,逢年過節(jié)也是一道非常好的下酒菜,我個(gè)人也是非常的喜歡吃,做法也是非常的簡(jiǎn)單,一定要跟你們分享!學(xué)會(huì)就可以開店啦,但是我對(duì)開雞爪店沒啥興趣,你們要是學(xué)會(huì)了想開店就去開店吧,自己想吃的時(shí)候隨便吃,美滋滋。
醬香雞爪
By婧妞美食
配料:
雞爪12個(gè)、冰糖3粒、八角4個(gè)、蔥1根、姜4片、蒜4個(gè)
烹飪步驟:
1.食材清單:雞爪12個(gè),蔥2根打結(jié)、蒜瓣3個(gè)切片、八角4個(gè)、冰糖3粒、姜2片;雞爪去除雞腳尖,從中間一分為二,
2.鍋中放水燒開把雞爪,蔥姜蒜放進(jìn)去煮3-5分鐘
3.去除浮沫撈出備用
4.鍋中放油燒熱,加一勺紅油豆瓣醬炒出紅油
5.雞爪放進(jìn)去翻炒均勻2g鹽
6.加半湯匙老抽
7.加半湯匙生抽
8.加冰糖八角、蒜瓣八角
9.加料酒半湯匙翻炒均勻
10.加水沒過雞爪,大火燒開小火燜
11.然后收汁,雞爪熟透,色澤很誘惑,裝盤即可!
烹飪小貼士:
1、雞腳、鴨腳含豐富的膠原蛋白,膠原蛋白在酶的作用下,能提供皮膚細(xì)胞所需要的透明質(zhì)酸,使皮膚水分充足保持彈性,從而防止皮膚松弛起皺紋。雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高,含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時(shí)具有美容功效。日本科研人員發(fā)現(xiàn),雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓。