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五谷中的菽是指大豆。因?yàn)檩氖嵌诡惖目偡Q,它包括紅豆、黑豆、黃豆、綠豆、青豆等。豆類的味道美味且富含膳食纖維,是非常有營(yíng)養(yǎng)的食材,通常用于煲湯、熬粥或做成零食小吃等。
五谷中“黍、稷、麥、菽、稻”分別指的是什么
黍:黍去殼,就是黃米,其子實(shí)煮熟后有粘性,可以釀酒、做糕。由于不利于消化,現(xiàn)在也基本上不用“黍”作為主食了。
稷:又稱粟,生長(zhǎng)耐旱,品種繁多,俗稱“粟有五彩”,有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米,也有粘性小米。
麥:禾本科植物的一類,五谷的一種,分為小麥,大麥等種類。
菽:豆類的總稱,古語(yǔ)云:“菽者稼最強(qiáng)。古謂之尗,漢謂之豆,今字作菽。菽者,眾豆之總名。然大豆曰菽,豆苗曰霍,小豆則曰荅。”
稻:禾本科的直桿的谷類作物,主要類型是有土栽培的“水稻”(一貫指淡水稻)。
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