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1、豬肋排洗凈后切段,用鹽腌一下;姜塊切成絲。
2、鍋中燒開(kāi)水,放入豬肋排、姜絲、料酒、鹽,焯一下水。
3、排骨撈起,晾干備用。
4、鍋中放油,油熱后,放入排骨,炸到兩面金黃后,撈出備用。
5、取一個(gè)碗,倒入適量生粉,加入適量清水,攪拌攪勻后,放入白糖、香醋、料酒、鹽,調(diào)制成糖醋汁。
6、另起一鍋,把糖醋汁倒入,煮至濃稠,然后放入炸好的排骨,攪拌均勻,大火收汁后,盛入盤(pán)中。
7、在糖醋排骨上撒適量的白芝麻即可。
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