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近段時(shí)間以來(lái)，豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，重回“40元時(shí)代”，隨著春節(jié)臨近，豬肉需求旺盛，在節(jié)后可能會(huì)有所下降，2021年豬肉價(jià)格會(huì)下降嗎？豬肉漲價(jià)還會(huì)持續(xù)多久？下面小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)”監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，經(jīng)歷兩個(gè)多月下跌后，豬肉批發(fā)價(jià)格自2020年第47周開始上漲，至2021年第1周，連續(xù)7周上漲，從39.36元/公斤漲到45.92元/公斤，漲幅為16.67%。

業(yè)內(nèi)人士表示，年前消費(fèi)端對(duì)豬肉需求相對(duì)旺盛。在節(jié)后需求歸于平淡，供應(yīng)也會(huì)有所減少，供需兩低的情況下，價(jià)格將會(huì)整體走低。

卓創(chuàng)資訊豬肉行業(yè)分析師馬麗媛認(rèn)為，到2021年底生豬存欄量將恢復(fù)到80%，2021年需求提升幅度有限，預(yù)計(jì)2021年生豬和豬肉價(jià)格將呈現(xiàn)持續(xù)下降的一個(gè)走勢(shì)，均價(jià)將明顯低于2020年。

從現(xiàn)在到春節(jié)期間，豬肉等肉類產(chǎn)品的價(jià)格將會(huì)維持在高位，不過即使會(huì)繼續(xù)上漲，漲價(jià)幅度也比較小。

同時(shí)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司司長(zhǎng)唐珂也預(yù)計(jì)春節(jié)期間豬肉供應(yīng)量比上年同期明顯增加，豬肉價(jià)格在春節(jié)前受需求拉動(dòng)或小幅震蕩上升。而到春節(jié)以后，豬肉價(jià)格將會(huì)有所回落。

最近豬肉價(jià)格為什么會(huì)再次進(jìn)入上漲通道?

最近一個(gè)多月豬肉價(jià)格再次上漲的原因大概是有四個(gè)，這四個(gè)原因分別影響了供需，打破了原有的平衡 ，一方面是導(dǎo)致供給不足，另一方面是需求增加。

導(dǎo)致需求增加的原因是因?yàn)榕R近元旦和春節(jié)，這是傳統(tǒng)的豬肉消費(fèi)季節(jié)，不僅僅是當(dāng)下餐飲中對(duì)豬肉的需求增加，而且我們國(guó)家也有在春節(jié)時(shí)節(jié)制作臘肉香腸等肉類食品制作，這也在短時(shí)間內(nèi)增加了豬肉的需求。

最近北方天氣寒冷，雨雪天氣影響了高速的通行，有些減速甚至是封閉，這導(dǎo)致豬肉供應(yīng)的調(diào)度出現(xiàn)了一些難度，這讓北方很多城市的豬肉價(jià)格漲得更猛，下圖是全國(guó)各地豬肉批發(fā)價(jià)格，北方價(jià)格明顯要高一些。

已經(jīng)到年末了，出欄的生豬體重下降，這說(shuō)明生豬養(yǎng)殖周期不夠，導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖場(chǎng)出欄的積極性不高，這也在一定程度上導(dǎo)致供應(yīng)不足。

第三個(gè)原因是和疫情相關(guān)，2019年和2020年我們國(guó)內(nèi)的生豬供應(yīng)不夠，所以就從國(guó)外進(jìn)口了大量的豬肉，但是在2020年11月份的時(shí)候從進(jìn)口冷鏈產(chǎn)品中檢測(cè)出了新冠病毒 ，這導(dǎo)致我國(guó)暫停了20個(gè)國(guó)家99家生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)口措施。同時(shí)也讓我國(guó)消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口的豬肉產(chǎn)生了一定抵觸情緒，更愿意消費(fèi)國(guó)內(nèi)的豬肉。

以上幾個(gè)原因在供給和需求兩個(gè)端口同時(shí)影響市場(chǎng)供需平衡的變化，所以才導(dǎo)致近期豬肉價(jià)格再次上漲。

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