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1、制作酒米第一步就是要先將米粒下鍋炒制，這一步很多人都喜歡直接忽略掉，這一步的目的除了將米粒的香味炒出來之外，更重要的是把米粒中多余的水分炒出來，這樣能夠讓泡酒米的藥酒的氣味被米粒更加充分的吸收掉，到時候使用的時候味道更重，持久力也會更長，才能夠起到長時間誘魚的效果。

2、炒的過程中全程開小火，這樣更好把握米粒的狀態(tài)，要是炒出糊味就會影響誘魚的效果，只要是米粒微微發(fā)黃，基本上就是可以了。

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