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1、準備好20人份的食材:粉帶,娃娃菜,青菜,豆芽,豆腐,豆腐皮,生姜。
2、把粉帶提前泡一晚上,第二天做大鍋菜的時候,把泡好的粉帶裝碗里備用,把豆腐皮切菱形,白菜切段,豆腐切片,生姜切末,放盤子里備用。
3、鍋里加點油,開中小火,把生姜和郫縣豆瓣炒出香味兒。
4、給鍋里加點涼水,把粉帶放鍋里,開大火燒開水,水開后把粉帶再煮二十分鐘。。
5、把娃娃菜,青菜,豆芽,豆腐,豆腐皮一起放進鍋里煮五分鐘,調(diào)入鹽和雞精,即可出鍋裝碗食用。
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