當下有很多小伙伴對于川菜特色招牌菜有哪些 川菜的招牌菜方面的知識信息了解的都頗少，大家現(xiàn)在都想要多了解下川菜特色招牌菜有哪些 川菜的招牌菜詳細的一些信息知識，那么今天小風就收集了一些川菜特色招牌菜有哪些 川菜的招牌菜相關(guān)的知識信息來分享給大家，感興趣就接著往下看吧。

　　川菜特色招牌菜有：魚香肉絲、宮保雞丁、回鍋肉、夫妻肺片、樟茶鴨子、水煮肉片、辣子雞丁、蒜泥白肉、麻婆豆腐、開水白菜、東坡肘子、干煸雞、酸湯肥牛、麻辣烤魚、鱔段粉絲、麻辣小龍蝦、青椒醬爆鴨舌、生燒什錦、干煸牛肉絲、水煮魚、毛血旺、香辣蟹、酸菜魚等。

　　魚香肉絲是四川的一道特色名菜，該菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制豬里脊肉絲而成，由民國時期的一位川菜大廚所創(chuàng)制，相傳靈感來自泡椒肉絲。

　　宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、辣椒等輔料烹制而成；紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆；其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩可以配合花生的香脆。

　　回鍋肉是一種四川傳統(tǒng)菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，屬于川菜系列。制作原料主要有豬后臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩?；劐伻馄鹪此拇ㄞr(nóng)村地區(qū)。

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