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將買來的豬板油洗凈后,切成跟麻將大小的塊;接著放入鍋中,加入適量水中火燒開;等油出得多了就盛出一些,直到把板油煉成金黃的油渣;將煉出的豬油盛入密封瓶中,等其降溫以后放入適量糖和少量的鹽放在陰涼通風(fēng)干燥的地方保存即可。
煉豬油的方法竅門
方法一
1、將買來的豬板油洗凈后,切成跟麻將大小的塊。
2、將切好的板油塊放入鍋中,加入適量水中火燒開。
3、保持中火,使水漸漸燒干,這時(shí)候板油開始出油了,轉(zhuǎn)小火,用鍋鏟翻動(dòng)板油,使其受熱均勻,避免粘鍋。
4、等油出得多了就盛出一些,直到把板油煉成金黃的油渣。
5、將煉出的豬油盛入密封瓶中,等其降溫以后放入適量糖和少量的鹽。
6、等豬油徹底冷卻后放在陰涼通風(fēng)干燥的地方保存即可。
方法二
1、豬板油買回來用溫水洗干凈,切小塊。
2、鍋里放入豬油,同時(shí)倒入一碗水,中小火煮,直到豬油熬至豬油渣子干。
3、等到豬油渣開始變金黃色的時(shí)候,加入香蔥一扎進(jìn)去,這樣讓豬油變的更清香。
4、然后把油渣和蔥撈起來,等豬油稍微涼下來,放入一撮花椒,豬油就很香了。
5、最后待豬油涼后分別裝瓶,最好是玻璃瓶,加入一小勺鹽即可。
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