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1、配料切好,準(zhǔn)備開(kāi)鍋,鍋中放入250毫升芝麻油,不用等油燒熱,依次放入花椒、大蒜、生姜,小火炒香;
2、然后依次放入干辣椒、豆瓣醬炒至鍋里變紅油;
3、再把泡紅椒、泡青椒、泡生姜、西紅柿放進(jìn)去,炒到西紅柿熟透,加入鹽、味精、雞精悶三分鐘,出鍋放涼備用,可以適當(dāng)放重一些,這是用來(lái)腌制兔子的;
4、兔子洗干凈,切口,放入炒好的調(diào)料里,拌好,腌制兩小時(shí)以上;
5、把腌制好的兔子,抖悼調(diào)料,放在烤架上,放入烤箱,230度上下火烤30分鐘。再換成160度上下火烤上兩小時(shí)就可以出箱了;
6、最后將兔子切塊裝盤(pán)即可食用。
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