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1、把高筋面粉和蕎麥粉還有紅薯粉混合均勻,用冷水和面,把面要和的硬一些
2、然后在壓面條機(jī)上,反復(fù)壓成面片,一邊壓,要一邊撒上干面粉
3、如果沒(méi)有壓面條機(jī),就用搟面杖,搟成薄片
4、用壓面條機(jī)壓出面條狀,粗細(xì)根據(jù)自己的喜好,或者切成面條,切的時(shí)候,面條要疊成波浪型,不是卷起來(lái),而且上面要多撒一些生面,這樣切出的面條不會(huì)粘起來(lái)
5、開(kāi)水煮面,然后放到冷水里,反復(fù)沖洗
6、把面放到碗里,放入青瓜絲,紅腸片,切開(kāi)的熟雞蛋,再放入辣白菜,在面里放入冷開(kāi)水,加入醋和糖還有鹽,就成了冷面湯。夏天吃可以放入冰水
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