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包子皮:面粉1000克、鹽4克、水適量、酵母10克。
餡兒料:肉末 300克、蘿卜100克、小蔥10克、生抽10克、蠔油適量、香油1勺。
1、蘿卜去皮,用工具擦出絲,然后放鹽,攪拌均勻,擠出水分。
2、小蔥切蔥花。
3、將肉末倒入碗中,加入蘿卜絲,攪拌均勻,然后加入生抽、蠔油、料酒,香油,最后加入蔥花,攪拌均勻,制成肉餡。
4、面粉倒入碗中,用溫水將酵母溶解,然后將酵母水倒入面粉中,加入適量清水?dāng)嚢璩尚鯛?,并揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜松弛30分鐘。
5、將面團(tuán)取出,分成30克左右的小面團(tuán),揉圓壓扁,將蘿卜絲餡包入包子皮中,并依次做好所有的包子。
6、蒸鍋中燒水,將包子放入蒸鍋中,蒸30分鐘即可。
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