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想要使用蒸鍋卻沒有蒸布的話,可以選擇芭蕉葉、油紙來代替;或者也可以直接在蒸籠上刷一層薄薄的食用油。蒸布的作用主要是為了防止蒸出來的食物粘鍋,以及吸收多余的水分,避免打濕食物,影響食物口感。
蒸鍋沒有蒸布怎么辦
一般來說,如果沒有蒸布的話,可以摘取新鮮的芭蕉葉來代替。將新鮮的芭蕉葉裁下來之后放入水中清洗干凈,然后晾干鋪在蒸籠上,刷上薄薄的一層油。這樣蒸出來的食物不僅不會粘鍋,而且食物上還有留有芭蕉葉的清香。或者可以選擇吃烤肉的時候使用的油紙,可以吸取多余的水分和油氣。
或者還可以使用蔬菜葉來墊,如竹葉、大白菜、生菜等葉子面積比較大的葉子。再就是,可以選擇自制一塊蒸布,用過濾使用的棉紗布鋪墊在蒸籠里,適當(dāng)灑上一點水再放上面蒸。在選擇蒸籠的時候,最好選擇竹制或者仿藤條的蒸籠,這樣的蒸籠比起不銹鋼蒸籠來說,可以吸取多余的水分,防止食物被打濕。
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