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1、魷魚(yú)用白醋浸泡3-5分鐘,把魷魚(yú)去皮,內(nèi)臟清洗干凈。(用白醋浸泡魷魚(yú)的黑皮容易去掉),把魷魚(yú)須切段,內(nèi)側(cè)切井字花刀。
2、水中放烹調(diào)用料理酒,把切好的魷魚(yú)放進(jìn)去焯,水開(kāi)魷魚(yú)就會(huì)卷起來(lái)。燙好后撈出備用
3、把五花肉進(jìn)行切片,在開(kāi)水中慢煮5分鐘左右。
4、進(jìn)行調(diào)味料處理,把蔥頭胡蘿卜小尖椒切菱形塊,韭菜切大段。
5、把一湯匙甜面醬,一湯匙老干媽,一湯匙番茄醬,放在碗中并攪拌均勻備用
6、炒鍋,爆蔥姜,再放入胡蘿卜煸炒。
7、然后放入紅蔥頭和尖椒,稍微爆炒一會(huì)。
8、放入燙好的半熟的魷魚(yú)和五花肉接著煸炒。
9、放入調(diào)好的醬料,把烤盤(pán)在火上加熱,加熱以后把所有食材倒入烤盤(pán),加少許鹽,放入韭菜煸炒,直到烤盤(pán)發(fā)出滋滋的聲音就可以關(guān)火了,關(guān)火后淋入香油。
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