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　　古埃及最早種植的農(nóng)作物是小麥。小麥?zhǔn)切←湆僦参锏慕y(tǒng)稱，代表種為普通小麥，是禾本科植物，也是一種在世界各地廣泛種植的谷類作物。

　　小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物，發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、白酒，或生物質(zhì)燃料。

　　小麥?zhǔn)侨蠊任镏?，幾乎全作食用，僅約有六分之一作為飼料使用。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區(qū)，中國是世界較早種植小麥的國家之一。按照播種季節(jié)的不同，可將小麥分為春小麥和冬小麥。春小麥?zhǔn)侵复杭静シN，當(dāng)年夏或秋兩季收割的小麥;冬、麥?zhǔn)侵盖?、冬兩季播種，第二年夏季收割的小麥。

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