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1、燕窩用涼的純凈水泡發(fā)3-4小時(shí)(不要為了省時(shí)間用熱水泡發(fā)),泡發(fā)一段時(shí)間后換一次水,直到燕窩泡發(fā)至松軟呈半透明狀。
2、泡好的燕窩用鑷子挑去燕毛和雜質(zhì),挑毛的時(shí)候注意不要將燕絲弄碎,調(diào)好后沿著紋路將燕窩撕成條,清洗干凈瀝水備用。
3、處理干凈的燕窩放進(jìn)燉盅里,加入沒(méi)過(guò)燕窩2-3厘米的純凈水,蓋上蓋放到已經(jīng)煮沸的鍋里,隔水小火燉煮30分鐘。
4、為了風(fēng)味更好或者喜歡吃甜點(diǎn),可以在燕窩出鍋前加一些石蜂糖或是冰糖調(diào)味。
5、燉好的燕窩放涼加入酸奶攪拌均勻即可。
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