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1、花膠、瑤柱、冬菇、粉絲分別用水發(fā)好,瑤柱撕成細(xì)絲,備用;
2、沸水中放小量姜片、蔥段,加花膠略煮后瀝干,備用;胡蘿卜切片,備用;
3、適量食用油爆香姜片及蔥段,下花膠、瑤柱、冬菇、胡蘿卜片炒約2分鐘,噴入料酒后再炒片刻;
4、加入蠔油、麻油、醬油、水沒(méi)過(guò)食材,蓋鍋蓋中火煮至汁濃,放入粉絲煮1至2分鐘,放鹽、糖調(diào)味,香菜擺盤(pán)即可。
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