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1、兩種蘿卜不能放在一起儲存。白蘿卜中的酶超過七十度會失去活性，從而營養(yǎng)散失，但是胡蘿卜并不受此影響，適合熱食。從營養(yǎng)角度看，它們二者是不能儲存的。

2、白蘿卜中含有豐富的淀粉酶和一些芥辣油，能促進(jìn)胃腸消化，增進(jìn)食欲。吃白蘿卜“生嚼”更科學(xué)，因?yàn)榘滋}卜中的淀粉酶不耐熱，溫度超過70℃便被破壞；維生素C也怕熱。

3、胡蘿卜中含有豐富的β－胡蘿卜素，它在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A和β－胡蘿卜素能預(yù)防夜盲癥，還能改善眼睛疲勞和眼睛干澀的問題。

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