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方法一:等豬油冷卻之后,將維生素E膠囊刺破之后加入到豬油里;方法二:將有騷味的豬油重新放進鍋里炸一遍,在炸的過程中放入少量的桔子皮,也可以去除異味;方法三:在煉豬油的時候,往鍋里放入適量的花椒、丁香、桂皮、生姜等調(diào)味料。
豬油有騷味怎么處理
如果煉好的豬油長時間保存或者保存方法不得當(dāng)?shù)脑?,就會產(chǎn)生難聞的腥騷味。這時候就需要對豬油進行處理,否則就會影響炒出來的菜肴的口感。
除了上述的方法之外,還可以在煉制豬油的時候,往鍋中放入一勺白糖;等白糖變成黑渣后,再將油黑渣濾出來。這樣不僅可以消除豬油的騷味,而且還可以使油顏色變得清亮。
或者在熬制豬油的時候,往鍋里加入清水、肥膘一起煮。這樣才可以保證煮出來的豬油可以完全被熬融,且沒有騷味,香味濃郁。
還可以在熬制豬油的時候,等豬油熬化之后加入一點大蔥和洋蔥。這樣熬出來的豬油不僅不會產(chǎn)生腥騷味,而且熬出來的豬油會更香。
除此之外,對于豬油的日常保存也是很重要的。在熬制豬油的時候,最好將豬油熬老一點。這樣豬油可以保存的時間就會更長一些。
再就是,可以往存放豬油的容器中放入幾片蘿卜,不容易變質(zhì);而容器最好使用避光的深色玻璃瓶,并且加蓋密封起來,放置到陰涼通風(fēng)處保存。
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