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燉蛋不用冷水也不用熱水,而是用溫水來調(diào)和。選用溫水調(diào)和才不會對雞蛋造成破壞,燉出來的雞蛋口感也會更好一些。需要注意的是,在加溫水調(diào)和的時候,要注意攪拌方向,而且也不能太過用力。
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