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1、把活螃蟹放在水里。這種方法，適合河蟹、湖蟹（大閘蟹）等淡水螃蟹，可以讓螃蟹存活幾天的時(shí)間。具體做法是：不妨找一個(gè)面積較大的地方，比如浴缸、水槽或者大盆，把活著的淡水螃蟹放進(jìn)去，倒入一些干凈的清水，需要注意的是，水不宜太深，不能蓋住螃蟹，否則可能會(huì)使螃蟹缺氧窒息。水深度最好是在螃蟹身體的一半左右，這樣螃蟹的八條腿就能立起來在水面呼吸。另外，不要因?yàn)閾?dān)心螃蟹爬出來而在浴缸或者大盆里蓋上蓋子，然后每天多換幾次水，還要扔一些小魚小蝦進(jìn)去，供大螃蟹進(jìn)食。

2、把活螃蟹放在冰箱的保鮮室。螃蟹買多了，感覺一次吃不完，那么可以把活螃蟹的腳捆起來（買來的螃蟹通常已經(jīng)被商家捆綁了繩子），可以減少螃蟹體力消耗，放入冰箱的冷藏柜（注意：是冷藏柜不是冷凍柜），溫度以3-6℃為佳，然后用濕毛巾蓋住，也能夠保持幾天的時(shí)間，當(dāng)然越早吃越新鮮。因?yàn)闀r(shí)間越長(zhǎng)，螃蟹消耗越大，就會(huì)餓瘦了，口感也就不夠肥美了。

3、把煮熟的螃蟹放進(jìn)冰箱?？赡苡泻芏嗳税洋π分笫熘螅?yàn)槭秤患鸦蛘咂渌?，沒有吃完。如果想把中午的螃蟹留到晚上吃，那么不妨用保鮮膜將熟螃蟹包裹好，放在陰涼通風(fēng)處，可以保鮮6-8個(gè)小時(shí)。若是天氣比較熱，則最好放到冰箱冷藏室，這樣可以保存到晚上，但不能過夜。如果想把螃蟹過夜后再吃或者過幾天后再吃，那么可以把熟螃蟹用保鮮膜蓋住，然后連同煮螃蟹的湯一起放到冷凍室里凍起來，能更好地保持螃蟹的鮮味，不過需要注意，螃蟹和湯還是熱的時(shí)候不能放冰箱，等其涼透了之后再放入冰箱冷凍室。

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