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正方形餃皮餃子的包法:將豬肉餡放在餃子皮的正中間,注意別放太多;將餃子皮慢慢卷起,上面留一段空隙做花邊;卷成“鋪蓋”之后,將兩端對折起來,做成“元寶”的形狀;手指沾點水,將剛才對折的兩個角粘起來,餃子就包好了。
正方形餃皮還可以包出許多花式的餃子,可以用正方形餃子皮包出平面三角形、長方形、元寶形狀、桃型餃子、立體三角形等等。下面介紹一下立體三角形餃子的包法:先將餃子皮中放入餃子餡,然后按對角線對折,輕壓兩角;然后將未折疊的角中選擇一個角,后折起輕壓,再按壓各邊部即可。
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