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　　赤松茸不需要焯水，因為焯水之后會使松茸流失掉大部分的營養(yǎng)成分，而且會使松茸失去本身的鮮美味道。松茸本身就是可以生食的食物，只需要將其清理干凈即可。松茸，學名松口蘑，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。

　　松茸多生于養(yǎng)分不多而且比較干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、云南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產(chǎn)地，產(chǎn)量四川為首、品質(zhì)西藏為佳、名氣香格里拉最大。松茸對生長環(huán)境要求極為苛刻，生長過程也極為緩慢，一般需要5~6年。全世界尚無人工栽培的成功先例。

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