當(dāng)下有很多小伙伴對(duì)于重慶臘肉的腌制方法 你知道嗎方面的知識(shí)信息了解的都頗少,大家現(xiàn)在都想要多了解下重慶臘肉的腌制方法 你知道嗎詳細(xì)的一些信息知識(shí),那么今天小風(fēng)就收集了一些重慶臘肉的腌制方法 你知道嗎相關(guān)的知識(shí)信息來(lái)分享給大家,感興趣就接著往下看吧。
1、食材:新鮮豬肉 3斤以上、精鹽 1斤、精硝 2兩、白酒 1.5斤、醬油 1.5斤、花椒,桂皮,茴香適量。
2、五花或后丘均可,主要是肉質(zhì)要新鮮,切成大段,10厘米寬,5厘米厚左右,長(zhǎng)度大概超過(guò)20厘米一般。
3、將鹽,精硝碾碎,花椒,茴香,桂皮等香料也碾一碾,越細(xì)越好入味。
4、切好的肉條涂抹碾碎的調(diào)料,揉搓均勻。放入容器內(nèi)腌制,一天后翻轉(zhuǎn),如此三天后,拿出來(lái)風(fēng)干,可放在陽(yáng)光處,也可放在陰面。不潮濕的地方就可以。就那么掛著,什么時(shí)候想吃,摘下來(lái)一塊即可。
本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。