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拐棗在河南、陜西、甘肅隴南、江西、安徽、浙江、廣東、福建、湖北、湖南、廣西、四川、貴州、云南等省都有分布。拐棗學(xué)名枳椇,雞爪梨,又叫拐椒、林琴、萬字梨、萬壽果、萬韋果、金鉤子、雞距子、木蜜、梨棗、結(jié)肉子、枸等,屬鼠李科,枳屬木本植物。拐棗的果實成熟時呈黃褐色或棕褐色,種子暗褐色或黑紫色,花期5-7月,果期8-10月。
拐棗不是棗,但是吃起來很像棗。拐棗含有豐富的果糖、葡萄糖、維生素c,含粗脂肪、粗蛋白等,能提供能量,營養(yǎng)價值很高,可生食、釀酒、熬糖,也有很高的藥用價值。
拐棗可以生吃嗎
拐棗可以生吃,成熟的拐棗味道非常的甜,如果沒熟的話,吃起來會很澀且很麻口。拐棗不僅新鮮可以生吃,而且干拐棗也是生吃的,不過要是想吃到不酸不澀的拐棗,建議打過霜后再吃,或是泡酒喝,都不會酸澀。
拐棗的食用方法
拐棗豬肺湯:鮮拐棗120克,豬心、肺各1具,紅蔗糖30克。拐棗洗凈,豬心、肺洗凈并切成小塊;將拐棗、豬心肺、紅蔗糖共同放入瓦罐中,加清水1000毫升,文火慢燉;60分鐘后,調(diào)入少許精鹽、味精即可食用。
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