原標(biāo)題：讓孩子經(jīng)常喝白粥，會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良嗎？

營(yíng)養(yǎng)密度 = （一定量某食物某營(yíng)養(yǎng)素含量÷同量該食物所含能量）×1000

同等熱量下，營(yíng)養(yǎng)密度越高，食物中所含營(yíng)養(yǎng)就越豐富；營(yíng)養(yǎng)密度越低，食物中所含營(yíng)養(yǎng)就越少。

圖片來(lái)源：科學(xué)家庭育兒原創(chuàng)

0~14歲是兒童成長(zhǎng)發(fā)育的高峰期。

如果這個(gè)時(shí)期娃營(yíng)養(yǎng)供給不足，很可能出現(xiàn)發(fā)育遲緩、新陳代謝異常等后果。

特別是幼年時(shí)期，娃本身胃口就小，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求又大，進(jìn)口的食物更應(yīng)該慎重選擇。

低營(yíng)養(yǎng)密度的食物進(jìn)肚，除了占“內(nèi)存”外，提供的營(yíng)養(yǎng)成分是很少的！

①白粥

科大大發(fā)現(xiàn)部分家長(zhǎng)對(duì)白粥有著很執(zhí)著的“好感”。

娃感冒生病了，必須喝白粥；稍微便秘了，也上白粥。

不是說(shuō)不可以喝白粥，而是這些家長(zhǎng)，只給孩子喝白粥，菜肉都沒(méi)有。

粥是典型的“低營(yíng)養(yǎng)密度”食物。

大米本身75%以上都是碳水化合物，加熱熬煮后水分含量更多，大米中的淀粉更易在小腸內(nèi)被分解成葡萄糖。

攝入過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)沒(méi)吸收多少，可能還容易誘發(fā)肥胖。

建議在白粥中配上肉、蔬菜等，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更豐富些。

②骨頭湯

“營(yíng)養(yǎng)都在湯里了，多喝點(diǎn)?！?/strong>這是家長(zhǎng)們最常掛在嘴邊的話。

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其實(shí)，不管是什么湯，主要成分都是水，含有的少量蛋白質(zhì)、游離脂肪以及各類礦物質(zhì)，這點(diǎn)量和肉中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及微量元素等的含量是有一定差距的。

湯可以喝，但要想補(bǔ)鈣補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，還是要給孩子多吃“湯渣”，也就是湯里的肉。

③果汁

關(guān)于1歲內(nèi)的娃不能喝果汁，幼兒要少喝果汁這點(diǎn)，科大大強(qiáng)調(diào)無(wú)數(shù)次。

為什么不建議給嬰幼兒榨果汁？

首先果汁中基本不含纖維素，榨成汁之后破壁出來(lái)的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)在氧化后迅速流失，營(yíng)養(yǎng)大打折扣。

另外，果汁還含有大量的糖分，常喝會(huì)增加肥胖和齲齒的風(fēng)險(xiǎn)。

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所以，與其費(fèi)心給孩子榨果汁，不如讓孩子吃原汁原味的水果。

我知道，看到這兒你可能要問(wèn)了：

帶娃本來(lái)就很累，難道每做一道菜，我還要去查營(yíng)養(yǎng)密度嗎？

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別慌，如何才能讓孩子吃到高營(yíng)養(yǎng)密度食物，科大大已經(jīng)給大家做了總結(jié)！

首先是食材加工和烹煮，要遵循下面2個(gè)原則，營(yíng)養(yǎng)才不會(huì)流失：

*固體食物＞液體食物

不要過(guò)分改變食物的形狀。比如讓娃直接吃蔬菜、水果，好過(guò)一直吃蔬菜泥、水果泥。

充分咀嚼對(duì)牙齒有好處，營(yíng)養(yǎng)素也不會(huì)在加工過(guò)程中流失。

*簡(jiǎn)單烹煮＞復(fù)雜烹煮

推薦蒸煮，少煎炸；不要使用過(guò)多鹽、糖調(diào)料，避免營(yíng)養(yǎng)流失。

當(dāng)然，食材本身的選取對(duì)營(yíng)養(yǎng)的保障也很重要。

《牛津大學(xué)營(yíng)養(yǎng)雜志》曾經(jīng)基于人體所需的23種營(yíng)養(yǎng)素，并綜合考慮了人體所需要的量及吸收的情況，計(jì)算了各類食物的營(yíng)養(yǎng)密度評(píng)分。

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這個(gè)榜單，是不是出乎你的意料？

豬肝、雞肝、豬血居然能排第一？胡蘿卜和橙子居然是蔬果類的首推？

這都是有原因的！

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當(dāng)然，日常給孩子準(zhǔn)備食物，咱們也不是說(shuō)要全挑營(yíng)養(yǎng)密度高的給孩子吃，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩也不是一件好事。

而且，有些高營(yíng)養(yǎng)密度的食物也不適合天天吃，比如黑豆、綠豆等粗糧，長(zhǎng)期吃可能會(huì)引起腹脹。

日常飲食，做到多樣搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡才是最好的。