長沙晚報全媒體記者 胡兆紅

甜酒和豆花合在一起，是一種怎樣的風味？“甜而不膩，耳目一新。”郭福娭毑小缽子甜酒傳承人袁輝，捧出今年創(chuàng)新推出的產(chǎn)品，引來游客先是驚詫，繼而稱贊。

郭福娭毑小缽子甜酒傳習所，藏在靖港古鎮(zhèn)古香古色的巷中。一早就在外采集完辣蓼花的袁輝，臉上泛著汗熱的紅潤。酒曲是甜酒的靈魂，而每年可制作酒曲的時間不超過兩個月，要趁著這晴熱的天氣，將本地的辣蓼花、荷花、蘭草等采集回來一起舂碎，和著本地的早稻米粉子搓成小丸子，再將陳年酒曲碾成粉末撒在上面，經(jīng)過發(fā)酵后即成為蓬松的球狀酒曲。

“我家在靖港做甜酒已經(jīng)有100年了，到我們這里是第五代，我們的甜酒制作一直都是采用傳統(tǒng)的手工方式。”袁輝熱情地端出甜酒，有點自豪地說著。

郭福娭毑小缽子甜酒在靖港已經(jīng)有100年歷史，甜酒制作一直都是采用傳統(tǒng)的手工方式。均為長沙晚報全媒體記者 鄒麟 攝

地方文化的活態(tài)存在

八月的靖港，日光充足，蟬鳴和著不時卷起的風聲，有一種慵懶的閑適感，保健街上，一片花花綠綠、鱗次櫛比的店鋪和招牌，展示著一座古鎮(zhèn)的滄桑和繁華。

這是長沙唯一的中國歷史文化名鎮(zhèn)，對于居住在這里的袁輝而言，靖港，已不只是一個地名，而是一種情感和心靈寄托的所在。

袁輝說，做甜酒的方法有很多種，但他們的可能是最笨拙也最傳統(tǒng)的一種，除了堅決不用現(xiàn)代化學酒曲，而用祖?zhèn)髯灾频闹胁菟幘魄谥谱髁鞒躺?，一依古法，比如將糯米用小木桶蒸熟后，幾次用涼水沖涼，再撒上酒曲拌曲，窗口期就只有幾分鐘。

“要趁著糯米的表面涼卻，但是里面還要是熱的，趕緊拌曲，一旦錯過了這個時間，待糯米涼透了，制作出來的甜酒口感就變了?！痹x的老公趙海臣在工作間忙碌著，在最緊要的環(huán)節(jié)，他像是一個全神貫注、沖鋒陷陣的將軍。

傳統(tǒng)的手藝與批量化的生產(chǎn)，是一個矛盾。袁輝何嘗不知？如果因追求產(chǎn)量而采取速成的方法，那么作為非遺，還有存在的價值嗎？靖港這座古鎮(zhèn)，其區(qū)別其它地方的特色與風格又何在？

文化是一方地域的靈魂，非遺就是地方文化活態(tài)的存在，它傳承著文化的基因，負載著歷史的記憶，安頓著無數(shù)人的鄉(xiāng)愁。正是在這個意義上，從2009年起就矗立在古鎮(zhèn)的皮影藝術館，像一個文化的守望者，珍藏著一段記憶，與來來往往的游客生發(fā)出無數(shù)情感的聯(lián)系。

皮影藝術館有兩層，一樓有展廳，二樓有互動區(qū)和觀看區(qū)。藝術館展出著望城皮影世家第五代傳人朱國強搜集整理的劇本、樂器、道具、歷史文獻等展品近2000件。走進藝術館，各式文獻資料展示著皮影戲的源遠流長；墻角擺放的行箱、清油燈和搭臺竹棍透露著老藝人的謀生方式；1000多張不同造型的皮影掛滿各間屋子，威風凜凜的關公、喜笑顏開的壽星、憨態(tài)可掬的豬八戒……

尤其是鏘鏘鏘、咚咚咚的鑼鈸一響，密急的鼓點猶如萬馬千軍，在幕布后騰挪的皮影，跳躍出刀光劍影、煙塵滾滾，從胸腔里吼出來的唱段，慷慨悲歡，一場熱鬧的大戲，能吸引密匝匝的游人從臺前看到幕后?！捌び皠≡耗苋菁{百余人，最高峰時一天演出八場?！敝靽鴱娬f。

皮影藝術館里朱國強（中）正在陪徒弟一起排練。

讓非遺見人見物見生活

煙火氣的氛圍和文化感的場景，最具有溫潤人心的力量，2020年來到古鎮(zhèn)游覽的馮燦，被這里的氛圍打動，萌生了在此棲息的念頭。而今，這個新化妹子，將一家洛春脂意藍染藝術館開在了水波清冽的蘆江邊上。

這里是一片藍色的藝術海洋，藍染的衣裙、藍染的挎包、絲巾、鞋襪甚至還有藍染的布娃娃、筆記本、筆袋、雨傘、掛鐘……林林總總，品類多達50余種，款式更是數(shù)百種。館外設置了藍染技藝體驗區(qū)，一口大缸赫然入目。馮燦熟練地揭開大缸上的封皮，一股草木的味道飄來,“這是用板藍根鮮葉制作的染料，可以染制出靚麗的藍色織物?！?/p>

馮燦和她老公鮮于圣哲，曾在北京等地有著自己的事業(yè)。為什么會選擇遠離大城市來到小鎮(zhèn)落地生根？在馮燦看來，除了看重靖港古鎮(zhèn)獨特的氣質外，更認可當?shù)卦谕诰蚝蛡鞒忻耖g文化上的用心和用力。

省級非遺項目望城剪紙代表性傳承人、望城區(qū)非遺保護中心主任秦嶺春介紹，目前，望城區(qū)共有非遺保護項目46個，各級代表性傳承人61人，非物質文化資源點86項。在這些年的非遺保護工作中，望城區(qū)堅持一個觀點，非遺技藝及傳承人不僅應該出現(xiàn)在名單上，更應該讓非遺融入日常生活，在人民群眾的喜聞樂見中求發(fā)展，即“見人見物見生活”。

作為非遺技藝傳習所，藍染藝術館已成為傳授扎染技藝和開展項目保護、研究、展示、作品創(chuàng)作等活動的重要場所和載體，在這里，總能看到不少身著藍裳，翠影翻飛的身影。同樣在一街之隔的皮影藝術館，除了鑼鈸鏘咚，在老藝人的指導下，游客們動手制作皮影、體驗表演，總是能引發(fā)不少笑語歡聲。

馮燦展示剛剛扎染的布料。

全新清理和發(fā)現(xiàn)歷史文化遺存

靖港古鎮(zhèn)全新升級后，于今年五一期間開街，河街、主街、后街及48條巷道全部貫通，通過整體打造親水河街，對原有巷道、老碼頭進行恢復重建，并對蘆江、夾河水域實施補水、保水等工程，讓古鎮(zhèn)水韻得到充分展現(xiàn)。

古鎮(zhèn)升級，顯然不止是硬件環(huán)境的換新，更有對歷史文化遺存的全新清理和發(fā)現(xiàn)。

望城坐擁湘江35公里岸線資源，濱江古鎮(zhèn)較多，因而非遺項目也很多。為了將非遺串珠成線，望城區(qū)開展湘江古鎮(zhèn)群歷史文化調研，組織專家團隊采取實地調研和群眾座談相結合的方式，圍繞非物質文化遺產(chǎn)、物質文化遺產(chǎn)和歷史文化資料三個方面，開展大規(guī)模調查挖掘，收集各類有價值文化資源線索近300條，形成了一套五本湘江古鎮(zhèn)群歷史文化資源調查叢書和歷史文化資源電子地圖。

“通過調查，我們全面掌握了湘江古鎮(zhèn)群非物質文化遺產(chǎn)、物質文化遺產(chǎn)和歷史文化資料的基本情況，為望城區(qū)全域旅游與特色小鎮(zhèn)、全域旅游與品牌規(guī)劃提供更加詳實的歷史文化資源與實物支撐?！蓖菂^(qū)文旅廣體局組易又文介紹，通過深度挖掘湘江古鎮(zhèn)群文化資源，走古鎮(zhèn)群落的復興之路，實現(xiàn)非遺傳承與地方發(fā)展的同頻共振。

在靖港古鎮(zhèn)，小缽子甜酒、望城皮影、望城花鼓戲、靖港碗、制秤、怡華樓杠子面、邱氏腐乳等非遺項目，正綻放出新的風采。

在保持甜酒原有口感的基礎上，能不能帶給游人更美好的體驗？袁輝除了在包裝上提升小缽子甜酒的國潮味，更是大膽將牛奶、豆花等與甜酒混合，多種搭配刷新了口感，讓人驚艷。作為傳習所，袁輝還開放了部分工作空間給游人參觀。記者采訪期間，便見到麓山國際實驗小學1806班學生許梓暄一家和游客興致勃勃參觀甜酒的制作過程，“見識了制作過程才知道，這甜酒飽含著一份濃情，品嘗起來更有感覺?！庇慰驼f