酸菜中酸性物質(zhì)很多,會(huì)促進(jìn)胃液的分泌,對(duì)胃造成一定的傷害。其次過(guò)量食用酸菜能促進(jìn)尿路結(jié)石的形成。而且酸菜過(guò)量食用了還可能會(huì)引起亞硝酸鹽中毒。
1、引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石
酸菜在腌制過(guò)程中酸度較高,所含的草酸進(jìn)入胃腸后,會(huì)與其中的鈣質(zhì)發(fā)生反應(yīng),在腎臟排泄時(shí)會(huì)產(chǎn)生不易溶解和吸收的草酸鈣而形成結(jié)石。
2、對(duì)胃造成一定的傷害
酸菜中酸性物質(zhì)很多,會(huì)促進(jìn)胃液的分泌,并且對(duì)胃粘膜也會(huì)造成一定的傷害,常吃會(huì)造成一些胃病,嚴(yán)重?fù)p害身體健康。因此,為了維持身體健康,酸菜不宜多吃。
3、引起亞硝酸鹽中毒
某些酸菜含有的亞硝酸鹽過(guò)高,過(guò)多食用酸菜就可能引起人體發(fā)生亞硝酸鹽中毒。而且酸菜中的亞硝酸鹽可能和蛋白質(zhì)食品中的胺類(lèi)物質(zhì)合成致癌性較強(qiáng)的“亞硝胺”,對(duì)人體也是有危害的。
所以建議吃酸菜不要過(guò)量,或在吃酸菜時(shí)吃些含維生素的食物,盡量避免和減少酸菜對(duì)人體健康的危害。
本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。