1、粘米洗干凈,放入水,泡7個小時以上連米帶水一起放入破壁機里打成細膩的米漿。米漿倒入盆里,加15克生粉,加15克生油攪拌均勻備用
2、鍋里放油燒熱,放入豬肉末,再放入兩勺味極鮮醬油,一勺豆瓣醬炒熟備用蒸鍋,不論是雙層的還是單層的都可以,放水,燒開,烤盤或者披薩盤,洗凈放入鍋里一起蒸1-2分鐘。拿出來,舀上米漿,撒上炒熟的豬肉末和蔥花,放入鍋里大火蒸1-2分鐘
3、蒸好的腸粉盤拿出來放涼用刮板和其他的工具將腸粉鏟起,一邊鏟一邊卷或者推在一起放在盤里,澆上醬油和一點瘦肉末,就可以開動了
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