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　　玉米是雌雄同株異花作物，雄花在玉米頂部，由它產(chǎn)生花粉，在晴天玉米雄花散粉，通過風(fēng)的作用，將花粉傳至中部雌穗花絲，授精后結(jié)出玉米粒，如沒能授粉的話就只長玉米棒不長玉米粒。

　　玉米是禾本科的一年生草本植物，又名苞谷、苞米棒子等。原產(chǎn)于中美洲和南美洲，玉米與傳統(tǒng)的水稻、小麥等糧食作物相比，玉米具有很強(qiáng)的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環(huán)境適應(yīng)性。玉米的營養(yǎng)價(jià)值較高，是優(yōu)良的糧食作物。

　　玉米的品種類型很多，按用途分，有糧用飼用品種、菜用品種(包括糯質(zhì)型、甜質(zhì)型、玉米筍型)、加工品種(甜玉米、玉米筍)、爆粒型品種(爆米花專用品種)等。

　　玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍，在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體是十分有益的。

　　作為中國的高產(chǎn)糧食作物，玉米是畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)等的重要飼料來源，也是食品、醫(yī)療衛(wèi)生、輕工業(yè)、化工業(yè)等的不可或缺的原料之一。

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