1、A料混合,放一邊備用
2、巧克力坐熱水里融化后,加入切小塊的黃油拌勻
3、黃油、巧克力徹底融化均勻后,篩入可可粉,拌勻后,加入兩小勺牛奶。
4、步驟3和A料徹底混合均勻,繼續(xù)把盆做熱水里,放一邊備用。
5、蛋白中加入少量白醋打發(fā)至7分發(fā),中途分三次加入所有糖份。
6、在步驟4中加入1/4~1/3打發(fā)好的蛋白,拌勻。這個(gè)時(shí)候預(yù)熱烤箱170度。
7、篩入混合好的D料,拌勻
8、然后把拌均勻的步驟7,倒入蛋白的盆中混合均勻。
9、入模具,170度,隔水烤,約50分鐘。
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