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1、將節(jié)瓜改成魚船形，鮮魷切成球形，露筍切成4厘米長的欖形段備用；

2、將節(jié)瓜船用上湯煨至夠身撈起，放在碟上。

3、將露筍灼熟，用芡湯、濕生粉、麻油、胡椒粉調(diào)成碗芡。

4、先將鮮魷、腌帶子飛水后，燒鑊落油，放入帶子、蝦球、鮮魷球拉油至僅熟，倒在笊籬里；

5、隨即放料頭、露筍、帶子、蝦球和鮮魷球，調(diào)入碗芡炒熟，加包尾油盛于節(jié)瓜船上便成。

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