1、春卷。春卷原是立春日的食品,唐宋時(shí)稱(chēng)為春盤(pán)。清代以后制作上有了改進(jìn),其餡料由芹、韭、筍組成,表示勤勞、長(zhǎng)久、蓬勃之意。以后成為四時(shí)皆備的小食,稱(chēng)為春餅。
2、菜頭粿。菜頭粿民間小食。又稱(chēng)蘿卜糕。菜頭系蘿卜俗名,菜頭粿是潮汕地方年糕的一種,每逢過(guò)年時(shí)節(jié),各家各戶(hù)都有蒸制。
3、鴨母捻。鴨母捻傳統(tǒng)名小食,首創(chuàng)于清代初年,原名為糯米湯圓,現(xiàn)以潮州市太平路尾傳統(tǒng)名店胡榮泉制作的鴨母捻最為正宗。
4、綠豆糕。是一味適合時(shí)令的可口藥膳糕點(diǎn),又是樟林飲食文化獨(dú)創(chuàng)的一種營(yíng)養(yǎng)豐富的美食,堪稱(chēng)是潮汕地區(qū)中秋糕點(diǎn)的佼佼者。
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