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1、蠔油香菇西蘭花，將西蘭花切成小塊，香菇背上劃米字花刀。鍋內(nèi)放水燒開，將西蘭花燙一下?lián)破?，香菇燙熟。用精鹽、蒜油將西蘭花拌一下，擺于盆的兩邊。鍋內(nèi)放少許油，入一勺蠔油煸一下，加適量水和少許白糖，勾薄芡，然后放入燙好的香菇翻炒幾下，裝于盆中即可。

2、熗炒西蘭花，把西蘭花切成小朵，洗凈，放入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干待用；將干辣椒去蒂、去籽，切成節(jié)。鍋中再放少量油燒熱，下花椒粒炸香，鏟出花椒粒不要，趁熱下干辣椒節(jié)，待其剛變顏色時(shí)，投入西蘭花，快速翻炒，下鹽、味精稍炒，出鍋即成。

3、蒜蓉西蘭花，西蘭花用小刀分成小朵；鍋內(nèi)水燒沸，加入鹽適量，滴入幾滴食用油，將西蘭花焯水幾分鐘后撈出；炒鍋內(nèi)放油，燒至5成熱，下蒜蓉炒香，下西蘭花翻炒幾下，撒入雞精起鍋即可。

4、西蘭花炒蝦仁，西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大??；在沸水中添加少許鹽，放進(jìn)西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水；紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用；將植物油與蒜末放進(jìn)平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調(diào)味即可。

5、西蘭花炒西紅柿，西蘭花洗凈，掰成小塊兒，西紅柿切成小塊兒備用；鍋中放蔥花爆香；倒入西蘭花，翻炒，漸熟后放入西紅柿，翻炒均勻，然后蓋上鍋蓋燜1分鐘；調(diào)入鹽，翻炒均勻即可出鍋。

6、西蘭花炒肉片，豬肉切薄片，用生粉，花生油抓勻.蒜頭拍碎.西藍(lán)花改小塊.先用水把西藍(lán)花焯一下后瀝干.炒鍋下油爆香蒜頭，把豬肉拉熟盛出.鍋里再放少許油，把西藍(lán)花快速翻炒，噴少許水以免鍋中太干而燒焦，然后倒入肉片炒勻，用水淀粉勾一下芡，加鹽和雞精調(diào)味即可.

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