1、壓力不同:微壓鍋工作時(shí)壓力小于1.2個(gè)大氣壓,而高壓鍋工作時(shí)壓力相對(duì)較大,可產(chǎn)生170KPa、180KPa、190KPa的高壓。2、效果不同:微壓鍋比普通鍋煮熟食物的速度快一些,不會(huì)影響食物的口感和營(yíng)養(yǎng);而高壓鍋煮熟食物更快,并且相當(dāng)軟爛,但對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的破壞比較大。
3、安全性不同:微壓鍋構(gòu)造較簡(jiǎn)單,使用過(guò)程中可以打開(kāi)蓋子,不會(huì)存在過(guò)壓爆炸的安全隱患;而高壓鍋構(gòu)造較復(fù)雜,注意事項(xiàng)多,使用過(guò)程中不能開(kāi)啟蓋子,待氣壓降下來(lái)后才能打開(kāi),存在過(guò)壓爆炸的安全隱患。
微壓鍋和高壓鍋的區(qū)別
微壓鍋是最近新出現(xiàn)的一種新產(chǎn)品,可分為微壓電飯煲、微壓炒鍋等。微壓鍋工作時(shí)的壓力一般低于1.2個(gè)大氣壓,在這個(gè)壓力下,比用普通鍋更容易煮熟食物,而且工作時(shí)可以隨時(shí)打開(kāi)鍋蓋。特點(diǎn)是速度比一般鍋快,但是又沒(méi)有高壓鍋的危險(xiǎn),甚至在使用的過(guò)程中還可以打開(kāi)蓋子。
高壓鍋又叫壓力鍋,壓力煲,是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過(guò)液體在較高氣壓下沸點(diǎn)會(huì)提升這一物理現(xiàn)象,對(duì)水施加壓力,使水可以達(dá)到較高溫度而不沸騰,以加快燉煮食物的效率。
用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上,在高海拔地區(qū),利用壓力鍋可避免水沸點(diǎn)降低而不易煮熟食物的問(wèn)題。其優(yōu)點(diǎn)在于省時(shí)及節(jié)能,缺點(diǎn)在于不正確操作或有瑕疵時(shí),有可能會(huì)爆炸造成傷害。
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