屠蘇,一種酒名,相傳古代漢族于農(nóng)歷正月初一飲屠蘇酒以避瘟疫。此酒名的來歷,有人說屠蘇是一種草名,也有人說屠蘇原為古代的一種房屋之名。
屠蘇酒的出處
“爆竹聲中一歲除,春風(fēng)送暖入屠蘇。千門萬戶曈曈日,總把新桃換舊符?!彼未娙送醢彩摹对铡吩娚鷦佣蜗蟮孛枥L出古時過年的歡樂景象,也道出了古人過年飲屠蘇酒之風(fēng)俗。梁·宗懔《荊楚歲時記》云:“正月一日……長幼悉正衣冠,以次拜賀。進椒柏酒,飲桃湯,進屠蘇酒。”其俗至宋代猶存。陸游《除夜雪》詩“半盞屠蘇猶未舉,燈前小草寫桃符”,即詠其俗。
據(jù)說屠蘇酒是漢末名醫(yī)華佗創(chuàng)制而成的,其配方為大黃、白術(shù)、桂枝、防風(fēng)、花椒、烏頭、附子等中藥入酒中浸制而成。這種藥具有益氣溫陽、祛風(fēng)散寒、避除疫疬之邪的功效。后由唐代名醫(yī)孫思邈流傳開來的。
屠蘇酒的來源
據(jù)唐代韓鄂所著《歲華紀麗》的記載,屠蘇是一間草庵(茅舍)的名稱。據(jù)說古時住在此草庵的一個名醫(yī),每到大年夜便分送給附近的每家一包草藥,囑咐他們放在布袋里縫好,投在井里,到元旦那天汲取井水,和著酒杯里的酒,每人各飲一杯,這樣一年中就不會得瘟疫。人們得了這個藥方,卻不知道這位神醫(yī)的姓名,就只好用屠蘇這個草庵的名稱來命名這種藥酒。其實,屠蘇也并不是某間草屋的專名,據(jù)漢朝人服虔的《通俗文》說,凡是茅屋都稱屠蘇。至于屠蘇酒中放的什么藥,梁朝人宗懔的《荊楚歲時記》說,北魏的議郎董勛說過,古代中國民間風(fēng)俗元旦那天所喝的藥酒,里面放的是花椒焙成的藥末。
所謂屠蘇酒,其實是一種椒酒。董勛還談到飲屠蘇酒的習(xí)慣,是一家人中年紀最小的先喝,以次挨下來,年紀越大的越后喝。原因是小孩過年增加了一歲,所以大家要祝賀他;而老年人過年則是生命又少了一歲,拖一點時間后喝,含有祝他們長壽的意思。這種先少后長的喝屠蘇酒的風(fēng)俗一直傳到后代。唐代詩人顧祝《歲日作》詩說:“不覺老將春共至,更悲攜手幾人全。還將寂寞羞明鏡,手把屠蘇讓少年?!彼未膶W(xué)家蘇轍的《除日》詩:“年年最后飲屠蘇,不覺年來七十余?!?/p>
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