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　　青西紅柿不能吃。經(jīng)測(cè)定，未成熟的青西紅柿含有毒性物質(zhì)龍葵素，食用青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，生吃危險(xiǎn)性更大。特別是當(dāng)青西紅柿開始腐爛時(shí)，其龍葵堿就會(huì)被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。

　　西紅柿一般指番茄，原產(chǎn)自南美洲，在中國(guó)南北方廣泛栽培。番茄的果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味?？梢陨?、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。成熟適度的番茄，不僅口味好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

　　番茄含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用。

　　如何選擇西紅柿

　　1、盡量選擇正常大小的西紅柿，不要買畸形的西紅柿，因?yàn)榛蔚暮苡锌赡苁谴蛄艘恍?duì)人體有害的藥在里面，有助于西紅柿快速的生長(zhǎng)。

　　2、盡量選擇能從表皮面能看到西紅柿內(nèi)部的大概結(jié)構(gòu)，這也能說(shuō)明西紅柿是很健康的。

　　3、盡量選擇西紅柿頂端是有裂縫的，意思就是有一些小小的裂縫痕跡，這樣也能說(shuō)明西紅柿沒(méi)有打催生劑。

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