1、秋葵洗干凈,把柄去掉,用水泡一會兒,撈出放在盤中待用。
2、鍋中放入清水,水燒開后,加入一小勺的鹽和一小勺的花生油。把秋葵放在里面焯4分鐘,撈出放在涼水盆中。
3、把蒜和紅辣椒切好,放入一個小碟子中備用。
4、秋葵從冷水盆中撈出,控干水,斜著切成段,放在盤子中。
5、起火鍋中加入適量花生油,待油熱后把切好的蒜和辣椒倒入鍋中爆香。
6、往切好的秋葵盤中加入適量的鹽和雞精,再倒入適量的大拌菜口味的沙拉汁。然后把鍋中爆好的蒜和辣椒連油一起倒入盤中。一盤色、香、味俱全的涼拌秋葵就做好了。
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