1、食材:茄子1-2個(gè),青椒2個(gè),蒜2瓣,圓蔥1半,胡蘿卜適量
2、用淀粉加面粉加水調(diào)成糊,一定要均勻要不然會(huì)有硬疙瘩
3、不能太干,也不能太稀
4、然后把切好的茄子塊裹上糊
5、鍋中加油,油燒開(kāi)后放入茄子
6、等所有茄子過(guò)完油后,再回鍋炸一遍
7、然后就是調(diào)汁這步很重要,首先蒜末,醬油倒入,鹽,醋,糖適量,然后淀粉,然后倒水?dāng)嚢瑁瑪嚢柚箦伔派倭坑?,燒開(kāi),放入切好的青椒、胡蘿卜、圓蔥,然后倒入汁,成糊后倒入茄子,翻炒兩下就可以出鍋了
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