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1、食材用料：華英半邊鴨 700克蔥 一段相克食物干辣椒 15個(gè)相克食物 生姜 10克相克食物蒜 適量相克食物香葉 4克 八角 2個(gè) 桂皮 一塊 花椒 20克 新鮮紅辣椒 3個(gè)嗎 食用油 30克 生抽 20克 老抽 10克 料酒 80克。

2、將鴨子化凍洗凈備用 。

3、鴨子切塊備用。

4、鴨子冷水下鍋，水開后燒兩分鐘取出。

5、鍋燒熱后下30克油，將鴨塊炒至上色后關(guān)火。什么佐料都不用放，主要是炒干鴨子中的水分。

6、將鴨肉轉(zhuǎn)至另一個(gè)鍋中，我這里用的是電飯鍋，把干辣椒、姜片、香葉、八角、桂皮、老抽、料酒、花椒鋪平在鍋底，將鴨塊放在最上面。切記不要翻動(dòng)哦！蓋鍋蓋燜至大約30分鐘后，開蓋拌勻，放入生抽和蔥段及新鮮辣椒，燜10分鐘。

7、裝盤即可。

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