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1、將干辣椒、大蔥和蒜頭都剁成末備用。

2、將小魚(yú)苗宰殺用清水沖洗干凈，放入高溫油鍋中炸至金黃色撈起，瀝干油備用。

3、按油炸小魚(yú)苗魚(yú)的方式將去皮油炸花生及辣椒末、蔥末及蒜末等配粒一起略炸一下，撈出瀝干油。

4、原鍋洗凈，下少許植物油燒熱，放入炸好的材料在鍋中快速拌炒，并加入適應(yīng)的鹽、胡椒粉調(diào)味，起鍋裝盤(pán)即可。

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