1、因?yàn)榍嘈返拇筱Q子夾到手很痛,所以為了安全起見(jiàn),用筷子在蟹的心臟位置戳個(gè)洞,蟹馬上就回死了。然后再用刷子刷干凈蟹身蟹腳,備用。
2、打開(kāi)蟹蓋,把不能吃的蟹心和肺摘干凈丟掉。
3、把蟹大卸八塊,蟹鉗敲開(kāi),碼入盤(pán)中,放入姜絲和料酒
4、水燒開(kāi),將蟹放入鍋中,蓋蓋大火蒸十分鐘
5、把姜、蒜、辣椒切絲備用
6、把姜絲、蒜泥、花椒、紅椒絲置于蟹上。鍋中倒入油,燒熱然后澆在上面,完成!
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