10斤糖醋蒜的比例是:10斤的蒜:0.6斤的鹽:3斤醋:1.6斤糖。在制作糖醋蒜時(shí),可以根據(jù)自己的喜好增加或者減少糖和醋的量。醋蒜是一道傳統(tǒng)小吃,呈紅褐色,色澤美觀,是江南地區(qū)的傳統(tǒng)小吃。糖醋蒜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發(fā)性硫化合物等。
糖醋蒜怎么做
1、把買回來(lái)的10斤大蒜去掉老皮,在用刀把根部一些小臟東西去掉。放入盆中,用冷開水泡24小時(shí),再拿出來(lái)瀝干。
2、鍋中倒入涼水、醬油、醋、花椒、白糖、鹽等。加熱倒入盆中,攪拌均勻,放涼即可。
3、將打算放入無(wú)油無(wú)水的盆子加入少許白酒,這樣腌制十天左右就可以吃了。
大蒜吃法也相當(dāng)多,切片生吃,烤著吃,大蒜油等等,糖醋蒜是比較受歡迎的吃法,有營(yíng)養(yǎng)還少了些辛辣,老少皆宜。
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