1、熟羊肉切成??;豆腐皮洗凈切成絲;水發(fā)粉絲切長(zhǎng)節(jié);水發(fā)黃花撕成細(xì)絲;水發(fā)木耳撕成小塊;香菜洗凈切節(jié);當(dāng)歸、枸杞用清水浸泡;
2、將羊肉丁、豆皮絲、粉絲、黃花、木耳分成數(shù)份;
3、鍋內(nèi)加清水,入當(dāng)歸、枸杞熬出味,分別裝大碗內(nèi),再分別往碗中放少許鹽、雞精、味精及羊油;
4、鍋內(nèi)加羊肉湯燒開(kāi),取一塊燴面面片,將面片抻拉成約 3 米長(zhǎng)、8 厘米寬、0.1 厘米厚的面片,再將面片橫著抻成約 3 厘米寬的面條,入羊肉湯鍋中,湯再次燒開(kāi)后,下入一份羊肉丁、豆皮絲、粉絲、黃花、木耳,與面片一同煮至成熟,起鍋裝入碗中,再舀入鍋中湯汁,淋少許香油,撒香菜,上桌即成。
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