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1、長茄子的保存方法：用保鮮袋或保鮮膜把長茄子包裹好，放入干燥的紙箱中，置于陰涼通風(fēng)處保存即可。

2、圓茄子的保存方法：圓茄子易從把兒處腐爛，保存時，應(yīng)用草紙將圓茄子包好，注意將茄子把兒朝上，放入紙箱中，置于陰涼通風(fēng)處保存。

3、速凍茄子，把茄子去蒂洗凈，上鍋蒸熟，出鍋預(yù)冷后，用保鮮袋封存，放入冰箱冷凍室冷凍就行了。

4、用保鮮袋儲存。保鮮膜或者保鮮袋把長茄子包裹好，放入干燥的紙箱中，放到?jīng)隹焱L(fēng)的地方就可以了。

5、用油煎。用油煎過茄子后用保鮮膜包起來，放冰箱冷凍起來，等冬天拿出來吃味道特別好!

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