1、主料:湛江走地雞1只。
2、調(diào)料:越南肉桂心15克,甘草5克,沙姜10克,香菜30克,鹽50克,味精15克,香菜葉3克。
3、走地雞宰殺,用熱水燙去毛,洗凈后從腹部開(kāi)膛取出內(nèi)臟,洗凈瀝干水分。
4、越南肉桂心、甘草、沙姜、香菜、鹽、味精抓勻,擦遍雞身、雞內(nèi)腔備用。
5、將雞放入盤(pán)子中隔水大火蒸20分鐘分鐘取出,蒸時(shí)不需要蓋鍋蓋。
6、將雞切成重約30克每塊的大塊裝入盤(pán)中,澆上蒸雞時(shí)產(chǎn)生的湯汁。
7、放入香菜葉裝飾即可出鍋食用。
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