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1、主料：湛江走地雞1只。

2、調(diào)料：越南肉桂心15克，甘草5克，沙姜10克，香菜30克，鹽50克，味精15克，香菜葉3克。

3、走地雞宰殺，用熱水燙去毛，洗凈后從腹部開(kāi)膛取出內(nèi)臟，洗凈瀝干水分。

4、越南肉桂心、甘草、沙姜、香菜、鹽、味精抓勻，擦遍雞身、雞內(nèi)腔備用。

5、將雞放入盤(pán)子中隔水大火蒸20分鐘分鐘取出，蒸時(shí)不需要蓋鍋蓋。

6、將雞切成重約30克每塊的大塊裝入盤(pán)中，澆上蒸雞時(shí)產(chǎn)生的湯汁。

7、放入香菜葉裝飾即可出鍋食用。

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