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1、赤壁肉糕。肉糕是咸寧地區(qū)一道名菜，赤壁人對它則情有獨鐘，吃肉糕成為赤壁的一種世風。民間紅白喜事宴席上少不了肉糕，且上第一道菜先上肉糕。在民間有“無糕不成席”的說法。相傳楚王嗜魚成性，但又時常被刺卡喉嚨而惱火，許多廚師因此而成了刀下鬼。

2、賀勝雞湯。咸寧市咸安區(qū)賀勝橋鎮(zhèn)地處鄂南，氣候溫和，本地飼養(yǎng)的“土雞”肌肉豐滿，皮薄肉嫩，油脂較多，味道鮮美。賀勝雞湯色黃、味醇、湯鮮、肉嫩，營養(yǎng)價值很高，最適宜老人、兒童、孕婦和病后滋補，有壯陽、補血、利脾、健身之效。

3、通山包砣。包砣，外形類似于湯圓。又叫薯粉砣，是用薯粉或薯粉和芋頭揉成外皮，用油炸豆干，竹筍、臘肉、大蒜等各種原料做餡，包成團圓狀，和餃子一樣煮法，也可煎可炸。小包砣就用精肉餡包，形似湯圓。不論大、小包砣，色、鄉(xiāng)、味獨特。輕咬一口，一股清香便噴薄而出，。

4、人心脾。凡是到過通山的客人，往往少不了品嘗通山包砣。通山“包砣”主要分兩種，一種是純薯粉調(diào)制；另一種是薯粉加芋頭調(diào)制。純薯粉調(diào)制的“包砣”，皮硬、脆，彈性相對較差；薯粉加芋頭調(diào)制的“包砣”，皮軟有彈性。

5、牌洲圓子。這是當?shù)厝思壹覒魬暨^年過節(jié)各種喜事都會做的一種美味的魚圓子。長江在嘉魚縣牌洲灣是向西流的，這里的魚甚是鮮活，另外它的選材更是講究，因此這里的魚圓子吃起來口感好。魚要先去皮剔刺，然后選擇白色的嫩肉；豬肉要選用白色的肥肉；雞蛋也只選用雞蛋清；蔥也只能選用白色的部分。而且制作過程要采用蒸兩道的方式，比較健康。

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